Deux services, deux soirées différentes

À Saint-Tropez on sert à 20h00 et 22h30. À Cannes, à 19h30 et 22h00. Ce sont les mêmes cuisines, la même carte, et pourtant deux salles très différentes.

Le premier service est plus calme. Le jour tombe encore, les tables se remplissent doucement, on entend les conversations voisines. C’est l’heure des dîners à deux et des familles.

Le second monte. Les lanternes sont allumées depuis longtemps, le bar tourne, la salle a trouvé son rythme. Rien ne change dans l’assiette. Tout change autour.

Les tables se réservent par téléphone, dans les deux maisons.