Avant Salama, chemin des Conquettes

Salama ouvre en 1999 dans le vieux village, rue des Tisserands, sous l’impulsion de Frédérique et Fabrice Dorel. La maison change de mains en 2016, puis se tait deux ans.

Elle rouvre ailleurs : chemin des Conquettes, à deux pas de la place des Lices, Des arcades, un jardin, une adresse que Saint-Tropez connaissait déjà par cœur.

On aurait pu repartir de zéro. On a préféré garder les arcades et poser le Maroc dedans. C’est ce mélange qu’on sert aujourd’hui.

Les tables se réservent par téléphone, dans les deux maisons.